15 Ağustos 2015 Cumartesi

Sağlıklı Cumartesi

Güne nasıl başlarsan öyle devam eder. ben güne renkli ve sağlıklı başlamayı sevenlerdenim...
sizde öyleyseniz...
•kızarmış ekmek üzerine domatesli cevizli sos sürülür
•yarım avacado dilimlenir, üzerine limon veya benim gibi lime sevenlerdenseniz yarım lime sıkılır
•ekmeğin üzerine avacado yerleştilir, son olarak taze çekilmiş tuz ve karabiber
 •yapışmaz tava azıcık yağlanır, yumurta kırılır, 1 yemek kaşığı şight süt eklenir, tat vermesi için taze çekilmiş tuz ve karabiber...
•küçük bir dilim karpuz kesilir ve küp küp doğranır
• hepsi tabağa alınır ve güne güzel bailanır... 

31 Temmuz 2015 Cuma

Chia Pudding ve Granola


Dün oğlumun sitenin bahçesinden toplayıp getirdiği Lavantalar ve mutfağımın en sevdiğim köşesi masa olaran çıkarılabilen tezgahı ile kiler dolabım ve Chia puddingli sabah kahvaltısı daha isterim ki bir sabahtan...

Malzemeler;
•1 Su bardağı Hindistan Cevizi, Badem ya da Light Süt
•1/4 Su bardağı Chia Tohumu
•1/2 Çay Kaşığı Tarçın
•2 Yemek Kaşığı Light Yoğurt
•1 Adet Çilek
•1 Adet Ahudud yada Böğürtlen
•1 Yemek kaşığı granola
•1 İncir

Yapılışı;

•Geceden 1 Su bardağı süte 1/4 su bardağı chia tohumu ve tarçını ekleyip kapaklı bir kapta sabaha kadar buzdolabında bekletiyorsunuz.
•Chia tohumu şişerek jel kıvamı alacak
•Sunum tabağı ya da bardağınıza ne kadar chia pudding koymak isterseniz ekliyor
•Üzerine granola koyuyorsunuz
•Granola üzerine çilek ve diğer kırmızı meyvelerle ayrı bir yerde çırptığınız yoüurt eklenir 
•İncir küçük küçük kesilip en üste yerleştirilir...

Sunumu ve lezzeti harika, hem sağlıklı hemde diyet daha ne olsun☺️


30 Temmuz 2015 Perşembe

Diyet zor iş!

Hayatım boyunca hep kolay kilo alan bir yapım oldu, tabii yeme sevgim, börek-çörek düşkünlüğüm ve çikolata sevdam da tuzu biberi oldu işin.
Sağlıklı yemek pişirmek her zaman önceliğim olsa da ülkemizde de son günlerde ilgi gören'fit food' pişirmek her geçen güm daha da zevkli ve renkli bir hal  aldı benim için.
Tatilden döndüm tabii verdiğim kiloları geri alarak...
Diyet kadar sıkı olmasa da sağlıklı yaşam tadındaki hayatıma çabucak geri döndüm ve tabii dönüşün en güzel yanı olan sabah kahvaltılarıma da.
Her sabah sizinle tarif ya da en azından fotoğraflarını paylaşıyor olacağım...
Şimdi den afiyet olsun.

2 Temmuz 2015 Perşembe

Parmesanlı Patlıcan

Patlıcan kıartması en sevdiğim kızartma sebzedir. Hele yazın taze domates sosuyla servis edileni yeme de yanında yat.
Yurt dışına sık sık gidip geldiğimizden parmesan peynirinin de mozarella kadar yakıştığını görüp sıvadım kolları...

Malzemeler;


  • 1 adet Topan(Yuvarlak) Patlıcan
  • 2 Adet Orta Boy Domates
  • 1 Yemek Kaşığı Toz Parmesan Peyniri
  • 2 Tatlı Kaşığı sızma Zeytinyağı
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Yaprak fesleğen
  • 1/2 Çay Kaşığı Şeker
  • 1 Çay kaşığı Tuz
  • Taze Çekilmiş Karabiber

Yapılışı;

  • Patlıcanlar yuvarlak yuvarlak kesilir ve tuzlu suya konur
  • Tuzlu suda 15-20dk beklettiktn sonra Havlu kağıt üzerine alınır ve tüm suyu süzdürülür
  • Döküm tava ısıtılır ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenir
  • Patlıcanlar tavada pişirilir 
  • Fırın 180 derecede ısıtılır
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir 
  • Patlıcanlar dizilir ve üzerine parmesan peyniri serpilir
10-15dk yeterli oluyor ancak siz fırınınıza göre kontrol etmeyi unutmayın...

Domates Sos için;

  • Küp küp kesilmiş domatesler orta ateşte sularını şekene kadar pişirilir
  • Sarımsaklar rendelenir ve sosa eklenir
  • Şeker eklenip 1dk pişirilir
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenir
  • Tuz ve Karabiber eklenir
  • İnce kesilmiş fesleğen eklenir ve ocaktan alınır
Patlıcanların üzerine gezdirelerek servis yapılır... 

Sandviç içinde kullanmak içinde bire bir...

24 Haziran 2015 Çarşamba

Fıstık Ezmeli Hurmalar...

Bugünlerde Ankara'da hava bir açık bir kapalı ama genel olarak yağmurlu ve serin. Bundan mıdır bilmem canım hep tatlı yemek istiyor ve kendimi kiler dolabının önünde buluyorum ve tabii kaçınılmaz son, ağzımda kocaman çikolata parçaları😳😳
Dün yaptığım çabuk ve sağlıklı yalancı dondurmadan sonra bugünde hurma topları yaptım kendime.
Hurmaya bayılırım, fıstık ezmesi ise verseler kaşık kaşık yerim.
Yapması çok kolay, kalorisi hiç yok diyemem ama sağlıklı olduğu kesin...

Malzemeler;

•İstediğiniz kadar hurma(seçerken biraz büyük olmalarına özen gösterin)
•Fıstık ezmesi(yerli markalardan calve benim favorim)

Yapılışı;

•Hurmaları ortadan ikiye açıp çekirdeğini çıkartın ama birbirinden ayrılmasın
•Fıstık ezmesini öylesine içine sürebilir ya da sos kabında içine hindistancevizi tozu ekleyip 1dk ısıtabilirsiniz(daha akışkan olur)

Afiyet olsun... 

12 Haziran 2015 Cuma

Fırında Kabak Cips ve Yanına Kavun Salsa

Öğle yemeğinde ne yapsam da yesem derken evdeki malzemeler bana bu ikiliyi önerdi, artık en yakın market arabayla gidilebilecek mesafede olunca bende malzemelerin sözünü dinledim... Peynirli tarif sevenler buraya lütfen☺️☺️

Kabak Cips Malzemeler;
Ben 240ml cup ölçüsü kullandım siz ister göz kararı yapın, ister bardakla ölçün...

•2 Adet Orta Boy Kabak
•1/3 Cup Galeta Unu
•1/4 Cup Parmesan Peyniri
•3 Yemek Kaşığı Yağsız Süt(evde ne varsa onu kullanabilirsiniz)
•1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
•Kaya Tuzu
•Taze Çekilmiş Karabiber
•1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu(Yada Taze Sarımsak Rendesi)
•1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Yapılışı;

•Fırın 225 derece de ısıtılmaya başlanır
•Kabaklar soyulup, çok ince kesilir(rendenin ince kesme aparatı ya da mutfak robotunun cips aparatı da olur)
•Yağ hariç tüm malzemeler kabakların üzerine dökülür ve iyice karıştırılır, tuz ve karabiber ne kadar sevdiğinize bağlı olarak eklenir
•Kabaklar yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır, karıştırma kabında parmesan ve galeta unu kırıntısı kaldıysa üzerine dökülür
•1 yemek kaşığı zeytinyağ gezdilirip fırına verilir
•yaklaşık 30-35dk kadar sonra alınır ve biraz soğumaya bırakılır, soğuduğu zaman kıtırlaşıyor

Ben üzerine nane ve tuz eklenmiş yoğurt gezdirdim enfes oldu...

Kabakların yanına hemencecik bir salata yapsam diye düşününce evde çok meyve olduğunu, yarın yola çıktığımızı ve birşeyler yapmam gerektiğini hatırladım, sağlıklı, lezzetli bir salsa hazırladım ve bekleyemeden tükettim...

Malzemeler;

•2 Orta Boy Salatalık
•1/2 Küçük Kavun
•1 Soğan(kırmızı soğan ile daha da lezzetli oluyor)
•1 Avuç Maydonoz
•1 Adet Acı Chili Biberi
•Himalaya Tuzu
•Taze çekilmiş Karabiber
•1 Limon suyu(Varsa lime-yeşil limon tercih edin)
•Sızma zeytinyağı

Yapılışı;

•Soyulan salatalıklar küçük kareler halinde kesilir
•Kavun salatalıklarla ya aynı boy ya da azıcık daha büyük kesilir
•Soğan küçük küpler halinde kesilir
•Maydonoz çok ince doğranır
•Tüm malzemeler bir araya getirilip nazikçe karıştırılır
•Önce limon sıkılır
•Ardından yağ eklenir
•Tuz ve Karabiber öğütülüp eklenir 
•Tüm malzeme nazikçe ve iyice karıştırılır

Salsa servise hazır!!!

Kavun salsa durunca da güzel olur ama soğanlar çok yumuşamadan yenmesi makbul olanıdır...
Ben evde 1 dilim mango kalmıştı onu da minik minik doğrayıp içine ekledim, varsa ekleyin harika oluyor, yoksa sorun değil...

Afiyet olsun☺️☺️😆


10 Haziran 2015 Çarşamba

Çikolatalı Puding

Dışardan alıp puding yapmak kolay, sütü koy tencereye üzerine ekle toz puding'i oldu...
Ama ne kadar sağlıklı bilemem...
Magnolia Bakery'i duymayan yoktur Amerikada, işte onun lezzetli çikolatalı puding tarifi kolay, sağlıklı, lezzetli...

Malzemeler Cup ölçüsüdür (1 cup 240ml)

• 4 Cup Süt
• 1 + 1/3 Cup Şeker 
• 1/3 Cup Mısır Nişastası
• 1/2 Cup Kakao
• 1/8 Cup Tuz
• 1/4 Cup Rendelenmiş Bitter Çikolata(şeker ilavesiz olanı bulmaya çalışın)
• 1 Yemek Kaşığı + 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Yapılışı;
• Şeker, Kakao, Nişasta ve Tuz bir sos tenceresine alınır
• Üzerine 2 Cup Süt eklenir ve orta atrşte pürüzsüz olana kadar çırpılır
•Kalan 2 Cup Süt'te eklendikten sonra kısık ateşte kaynayana kadar karıştırılır
•Kaynayan Puding ateşten alınır, 5dk kadar soğutulup içine bitter çikolata ve vanilya özütü eklenir
 Magnolia Pastanesi bebe bisküvisi kırıntıları ile servis ediyor, siz ister benim gibi tek tek, isterseniz tüm tabağın altına kırıntıyı döküp üzerine puding dökebilir, ya da meyve ile süsleyebilirsiniz...

Her hali lezzetli oluyor...

Afiyet olsun☺️

9 Haziran 2015 Salı

Chia Pudding Tarifi

Ne zamandır instagramda görüp bende mi denesem derdim ama bir fırsat olmadı... 
Fiyatı pahallı ama bir o kadar da sağlıklı olan Chia Tohumu, heryerde bulunmuyor, ben sipariş ettim ve aynı gün hazırladım puding'i.
1 gece önceden hazırlayıp üzeri kapalı olarak dolaba kaldırmanız ve ertesi gün öneriliyor ki tohumlar sıvıyla birleşince iyice şişsin...
Ben en basit halini yaptım denemek için ama ilerleyen günlerde daha gelişmişlerini denemeye kararlıyım.
Ben sevdim, umarım sizde seversiniz...

Malzemeler 2 Porsiyon içindir;

•2 Cup Hindistan Cevizi sütü(isterseniz badem sütü de olur)
•1/4 Cup Chia Tohumu
•1 Yemek Kaşığı Bal
•1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Süslemek için hangi meyveleri seviyorsanız kullanabilirsiniz...

Yapılışı;

•Tüm malzemeler karıştırılır, kaplara bölünür ve üzeri kapatılarak kaplara boşaltılır.
•Sabah hafif donmuş olarak çıkacaktır, üzerini meyve ile süsleyip yemenizi tavsiye ederim...


5 Haziran 2015 Cuma

Ballı Kek

Bizim oğlumla en çok yaptığımız aktivitenin benim en sevdiğim iş olan kek yapmak olması sizce de harika değil mi? 
Dün de 'annee kek yapalım' demesiyle bir anda fırladık ve lezzetli bir kek yapıverdik. Sağlıklı olsun istediğimizden, şeker yerine bal, yağ olarak zeytinyağı kullandığım için severmisiniz bilemem ama biz çok sevdik...

Malzemeler;
•3 Orta Boy Yumurta
•1 Su bardağı Yoğurt
•1 Çorba Kaşığı Su
•1 Su Bardağından 1 Parmak eksik Zeytinyağı
•1 Paket İnce Bitter Çikolata
•2 Su Bardağı Beyaz Un
•1 Su Bardağından 1 Parmak eksik Kakao
•2 Çorba Kaşığı Bal
•1 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker
•1 Paket Kabartma Tozu
•1 Çay Kaşığı Karbonat
•1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Yapılışı;
•Yumurtalar iyice çırpılır
•Yoğurt eklenir ve iyice yedirilir
•Yağ eklenir ve birbirine karışana kadar çırpılır
•Vanilya Özütü eklenir
•Karışım Stand Mikserindeyse bundan sonrasına spatula ile devam edilir
•Un, Karbonat ve Kabartma Tozu birlikte elenir ve karışıma eklenir
•Üzerine elenen kakao da eklenir 
•Kakao biraz katılaştıracak Su eklenip azıcık yumuşatılır
•Bal eklenip biraz karıştırılır
•Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülür
•Üzerine küçük karelere ayrılmış bitter çikolata eklenir ve içe doğru bastırılır
•Son olarak esmer şeker kek karışımının üzerine gezdirilir
•Benim fırınımda 35dk pişti, ilk 20dk kapağını açmayın!! 30dk sonra kürdan testi☺️☺️

Ben servis ederken Süt Reçeli ile servis ettim ve lezzetine doyamadım...
Siz ister süt reçeli ister meyve kullanın...

4 Haziran 2015 Perşembe

Sulu Köfte

Herkes sulu köfte yapmayı da yemeyi de sever tahminimce...
Bende evde ara ara pişiririm ama azıcık klasik tarifin dışına çıkarak.

Malzemeler;
•500 gr Yağsız Dana Kıyma
•3-4 Adet Orta Boy Soğan 
•1 Çorba Kaşığı Galeta Unu
•3-4 Diş Sarımsak
•3 Orta Boy Havuç
•3 Orta Boy Patates
•2 Domates
•2 Sap Kereviz
•Tuz
•Karabiber
•Pul Biber
•Toz Kırmızı Biber
•1 Çorba Kaşığı Salça
•2 Çorba Kaşığı Zeytinyağ
•1 Avuç Maydonoz

Yapılışı;
•Öncelikle 1 soğanı rendeliyip kıyma ve galeta unu ile yoğuralım
•Tuz ve Karabiber ile tatlandırıp 30dk- 1 saat arası dinlendirelim
•Dinlenmiş köfte harcımızı küçük küçük toplar yapalım, sıkı köfteler olmalı, çok yumuşak olmasın
•Varsa döküm tencereye önce küp küp soğanları kesip zeytinyağı ile kavuralım
•Üzerine ince kesilmiş sarımsakları ekleyelim
•Domatesleri küp küp kesip ekleyelim ve 2-3 dk pişmesini bekleyelim
•İnce kesilmiş kereviz saplarını da ekleyelim ve karıştıralım
•Soğanlar şeffaf olunca yuvarlak kesilmiş havuçları ekleyelim
•Havuçları 5-7dk kavuralım
•Üzerine yuvarlak kesilmiş patatesleri ekleyelim
•Salça, Tuz ve Karabiber ekleyip iyice karıştıralım
•Üzerlerine gelecek kadar sıcak su ekleyip kaynamasını bekleyelim
•Kaynamış suya köfteleri atıp altını iyice kısalım ve kapağını kapatıp iyice pişirelim
•Yemek piştikten ve servisten hemen önce ince kesilmiş maydonozları ekleyelim
Afiyet olsun...